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立博:绵阳米粉怎么学绵阳米粉

编辑:英亚体育|时间:2020-03-10|浏览:77

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绵阳米粉是四川绵阳的传统小吃,英亚体育已有1800多年的历史。绵阳米粉主要分为红汤和清汤。绵阳米粉是将米粉放在竹漏勺中放进开水锅中烫熟,再盛在碗中,将汤料浇上后食用。绵阳米粉吃起来鲜、香、滑嫩,深受大众食客的喜欢。

鸡汤米粉、牛肉米粉、非常米粉、三鲜米粉、排骨米粉、红汤米粉、清汤米粉、酸菜米粉、鸡杂米粉。

1、米粉的认识和选择;

2、高汤的制作和配比;

3、干粉的采购和浸泡方式、时间;

4、酱料的炒制技术和配比;

5、臊子的制作技术和配比;

6、米粉的煮制技术和时间、温度控制;

7、口味的调制和口味变换配比。

一般是3-5天,不限制学习时间,包教会,技术配方毫无保留,前期师傅指导,后期学员亲自动手操作,师傅在旁检查指导,反复练习,学会为止。

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